狗粮怎么防腐?

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现在市场上有三种类型防腐剂,即化学型、天然型和复合型。 1.化学型:主要作用是抑制微生物的生长。常见于肉类罐头及速冻食品中。常用的有苯甲酸钠和山梨酸钾等。这两类防腐剂在食品中的使用已被列为禁止使用的食品添加剂,但在宠物食品中仍然被使用。如国内生产的“康诺特”牌犬粮,在外包装上明示含有防腐剂,而苯甲酸钠和山梨酸钾就是其中两种。对此,农业部明确规定,在上述两类防腐剂的使用范围中并不包括宠物食品。这种明文规定显然是一种违规的标识。另外,在国家质检总局公布的2005年第三季度食品安全监督情况中也指出,检出不合格化妆品368批次,其中349批次是因为含有禁用药物或有毒物质,以及防腐剂超标等问题。

2.天然型:主要是利用植物本身具有抗菌性来杀灭细菌,从而起到保鲜的作用。常用天然植物如葱、姜、蒜等有杀菌、抑菌的作用,还可以加入花椒、辣椒、大料、桂皮等香料以加强抗菌效果。一些芳香族的植物油脂也有抑菌作用,可用于防止饲料发霉;还有绿茶、红茶、核桃粉等,也具有天然的抑菌作用;还有一些生物活性成分,如对羟基苯乙胺(盐酸马钱子碱)、芦荟、大蒜素等对有害菌也有一定的抑制作用。这些成分都可以通过加入饲料中起到防治腐败变质的作用。

3.复合型的:即以上两种类型的结合,是近年来较为推崇的防腐剂。它的优点是能同时起到杀菌和抗氧化作用。通常由一种防腐剂与具有抗氧化作用的维生素C、维生素E配合使用。

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狗粮常见的保质期一般为12或18个月,之所以能够保存这么久,主要是因为添加了抗氧化剂、受控的水活度(通常低于0.6,有些低于0.3 )、科学的酸碱度和防腐剂。

一般干燥的狗粮主要的腐败变质因素是油脂的氧化酸败,容易导致油脂酸败的条件是光照、潮湿和金属离子,而包装袋可以阻隔光线,包材内侧的铝箔层或者具有一定阻隔性能的塑料层,加上内层的复合膜,可以较好的阻隔金属离子以及水分;而抗氧化剂如: BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(叔丁基对苯二酚)以及 PG(抗坏血酸棕榈酸酯)能够去除或者络合金属离子,减缓乃至消除油脂的自动氧化作用,从而达到抗氧化的目的。

当然狗粮的配方也是很重要的因素,比如在易氧化酸败的高脂物质外面包裹淀粉等成分,能够阻隔氧气,减缓氧化作用的进行。

对于罐头食品而言,因为罐头食品一般为偏酸性的,加上密封,里面几乎没有氧气,油脂不易氧化酸败,因此抗氧化剂的使用较少,罐头食品因为采用巴氏灭菌,里面的微生物很少,且罐头食品没有氧气,有利于好氧菌的生长,所以防腐剂的添加也较少,只需要依靠罐头食品较低的Aw值,偏酸的pH值,以及密封无氧的环境就可以使罐头食品不容易腐败变质。

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