怎么吃中华花龟？
中华草龟（Chinemys reevesi），别名乌龟、金龟、草龟、泥龟、山龟等，属于爬行纲、龟鳖目、龟科动物。 其特征为头上没有完全角质化的鳞片；腹部的甲壳扁平，四肢的指、趾间均无蹼，且均具有爪。背甲较长较窄，有3条纵向棱。颈盾1块，胸盾5块，腹盾4块，尾盾1块。每块盾桥都有突起。头较小，吻短。鼻孔位于顶端。 身体背部及侧面有淡黄色或白色斑点。雌雄外观无差异。幼体背甲绿色至棕褐色，腹甲淡黄色，颈部、胸部和腹部有黑色斑块者多。
常见的中华草龟的体型较小，最大的体重也只有200g左右，而最大的中华花龟可以达到7kg左右。 除我国外，日本也有分布。
该物种模式标本采自香港。 目前，该物种已被列入《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录，中国鸟类名录、中国野生动物保护动物名录。
那么，为什么一只小小的乌龟能“登上”这些榜单呢？ 原来，随着人类社会的快速发展，中华草龟的生存环境不断被挤压、破坏。 比如，在长江流域及其以南地区，由于人口稠密、工农业发展迅速，大量的土地资源被占用，导致中华草龟的栖息地越来越少。 在北方地区，随着华北平原地下水位的下降，原生湿地被开垦，用来养殖水稻，也让这里的中华草龟数量大幅减少。 再则，由于我国传统的“以形补形”“吃啥补啥”的食疗观念根深蒂固，加之民间流传“乌龟很滋补”的说法，人们不断地猎捕中华草龟作为保健食品。 有的农民将捕捉到的中华草龟放养于鱼塘中，任其自由生长，然后打捞食用。
在城市中，有些人为了补充营养，购买活体或者人工饲养的中华草龟来吃。
虽然食用中华草龟的情况较为普遍，但有些人会因为食用方法不当，从而造成中毒，甚至死亡。 其实，不仅我们在吃它，它也在吃我们……
除了食物中的胆固醇会影响它的健康之外，胃液分泌异常也会让它出现病变。 当我们的胃肠功能紊乱时，就会引起胃液大量分泌，此时如果无法及时排出，就会在肠道里被细菌分解，产生有毒物质，当浓度达到一定标准的时候，就可以致人死命了！ 所以说，千万不要小看这小小的一只乌龟哦~