狗鼻子怎么这么凉？
动物学家研究发现，狗狗的嗅觉器官（鼻子）表面覆盖着一层薄薄的粘膜，这层粘膜一直活跃地不停地在跳动着，而粘膜上的皱褶相互交错，形成很多嗅觉小孔，每个孔都通往一条嗅神经纤维。当嗅神经收到气味信息时，就会把信号传到大脑相应部位进行“加工”。 除了鼻部结构外，狗狗的鼻子能闻出气味还取决于它们的脑结构和大脑功能。虽然人的大脑也有嗅觉区域，但人没有像狗那样对气味非常敏感的大脑区域——嗅觉皮层。
由于人类和狗狗的嗅觉系统存在差异，于是科学家通过比较人类和狗狗的脑成像来研究认知过程中嗅觉的作用。他们发现与人类相比，狗对于气味的记忆和处理能力都要更强一些。 那么为什么狗狗的鼻子如此灵敏呢？ 这是因为狗的鼻孔里有一块类似海棉状的鼻膜，这块鼻膜由许多突起的部分构成，这些突起的表面都具有丰富的嗅觉接受器（即嗅觉细胞），可以捕捉到外界飘进来的不同气味分子。而且，和人类以及大多数哺乳动物一样，狗的鼻腔内覆盖着的黏膜每时每刻都在不停地更新换代，以保持黏膜内部的清洁，以及嗅觉细胞的活性。
值得注意的是，虽然人类的鼻子也能闻到气味，但由于我们没有像犬科动物那样的特殊构造，因此我们的鼻子只能分辨大约百万分之四的气味（即20种左右）。人类嗅细胞的数量也只有狗的一半。 所以，有时候你闻不到的味道，并不代表它们不存在；你闻到的味道很浓，也不代表它就真的“冲鼻子”。